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，残留农药等不利健康的成分 ，一些水溶性的营养物质 ，如维生素C 、爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ，何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢 ！
蔬菜在烹制时 ，经常吃菜汤泡米饭不是好习惯 。所以菜汤有一定的营养价值 。