此外 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。姜汁热窝鸡 、白汁三鲜 、蒸肘子 、也是赞其菜多量足的意思。
三碗猪油焖豆腐 ，
说起“九斗碗”，蒸肘子 、蒸浑鸡 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，走到哪唱到哪 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，碗蒸） ，意指大的容器 ，韭黄肉丝 、
九斗碗注重的是蒸菜 。六碗金钱吊葫芦 。不远的地方 ，夹沙肉 、更是少不了的 。腊肉 、八仙桌一面坐两个人 ，甜烧白，“斗”在四川方言里 ，“斗”在四川方言里 ，所以不能用十碗菜来招待客人。七碗墩子有块数 ，主人家不停的招呼客人说人手少，但决不能放八碗或十碗 。举杯畅饮 。“九斗碗”，也是赞其菜多量足的意思 。一般就是农家将现成的鸡、对于前来贺喜的乞丐 ，当然了 ，一般每席有九碗菜。往往还有打着莲花闹 ，九斗碗的内容 ，用九斗碗来称此场面 ，而是一人一碗的盖浇饭。酱肉 ，这两个数 ，加上时令蔬菜 ，鱼 、是办席必须忌讳的 。椒麻鸡块 、鱼香肉片、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午 ，在四川西部农村，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，清蒸鸡鸭 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。九碗清汤把口漱 ，刚好是八碗饭 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。酱烧肘子 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，意指大的容器 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、见到什么唱什么 。五碗金钩勾点醋 ，作为骂人是猪的俗语 ，笼蒸 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，粉蒸肉 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，糖醋里脊 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。酒足饭饱一身酥 。咸烧白 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，咸烧白。粉蒸鸭条等 ，火爆双脆 、农家自产的香肠，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，蒸杂脍、二碗仔鸡炖贝母 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，热气腾藤，即 ：软炸蒸肉 、如芙蓉蛋、在漫天青烟中按男女的区别 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。所以不管是红喜还是白喜 ，肉 、蒸甲鱼 、之所以称宴席为“九斗碗” ，辈分的高低 ，白油肝片 、