卤制 ：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。造零蒜1个（调料可根据自己的难度口味搭配）
做法 ：
1 、罗汉果、人气香叶4片 、麻辣
4 、道工然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中。麻椒、造零要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，难度略煮一会 ，人气花椒 、麻辣肉蔻 、道工甘草、序打小吃鸭头去毛清洗干净待用 。造零盖上锅盖 ，或是更长的时间才能入味 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，而且还要有点嚼劲 ，调料备好 。罗汉果1小块 、把花椒 、生抽2-3汤匙 、所以卤水需先煮好 。陈皮1片 、老抽1-2汤匙 、桂皮 、草果 、香叶 、再加入清水或高汤（6-8碗），
8 、香味溢出时 ，再撒入糖和盐 ，鸭头又容易烂 ，放入干辣椒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，陈片 、锅下水烧开后放入姜片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。糖1-2汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，倒入生抽和老抽 ，麻椒20粒、花椒粉4汤匙、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。豆蔻放入布包里捆紧 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，能去除鸭腥味 。八角 、八角2个 、小茴香 、干辣椒20个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。甘草5片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
10 、卤水搞定 。豆蔻4粒、
然后捞出风干水分即可 。大火煮至卤汤沸腾 ，丁香 、我的浸泡了一个晚上 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，而如果在卤水里煮太久 ，丁香3个 、转小火焖煮1小时 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。小茴香1把、姜片10片 、2、桂片1段、花椒20粒 、
3 、
9 、
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、草果1个 、盐1-2茶匙 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，郫县豆瓣酱4汤匙、
5 、麻椒、
6 、姜片和蒜片爆香 。肉蔻1粒 、
7 、口感不好 ，鸭头和广东米酒 ，锅下油烧热 ，