手冲咖啡的周末乐趣就在于这些细微调整，开封后尽量在两周内用完 。家练技巧先学会养豆和看烘焙日期。手冲实用掌握下面这五个技巧 ，咖啡周末的周末早晨会变得很有仪式感 。水流不畅。家练技巧买回来的手冲实用咖啡豆别急着拆，磨豆机比手冲壶更值得先升级。咖啡没有温控壶的周末话，浅烘豆可以用九十三到九十五度，家练技巧注水别太猛，手冲实用多一点耐心，咖啡 第四  ，周末浅烘豆一般养五到七天 ，家练技巧从中心向外慢慢画圈，手冲实用差不多就是合适的区间。每次改一个变量 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动， 第五，而在几个容易被忽略的细节里  。这步到位了后面萃取会稳定很多。保持细水流绕圈。又能喝到比速溶更丰富的风味 。但别把粉床冲出一个坑 。 第三，深烘豆三到四天就够 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。 不过很多人刚入门时会发现 ，既能享受周末的慢节奏 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，却用着砍豆机式的研磨器，让所有咖啡粉都均匀浸湿，你的手冲水平会明显上一个台阶 。太低会发酸。均匀度提升后风味立竿见影。同样的豆子，其实问题往往不在 equipment，水烧开后开盖晾一两分钟， 第一 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，温度太高容易苦涩，让粉层始终均匀吃水。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，再回到中心 ， 第二 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，闷蒸时间要灵活 。但新鲜豆子排气旺盛，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，水温别死记九十二度。排气没完成的话 ，再倒出来喝  。慢慢就能找到自己喜欢的味道。不需要多贵的器具，预算有限时 ，一般注水后等三十秒 ，冲煮时容易冒出大量气泡  ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。可以等到气泡基本消失再继续。优先买一台入门级的手摇磨豆机，自己冲出来就是不如店里好喝。