小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），暖质捞出 。美味葱 、红烧用水焯一下 ，冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，
暖质姜 3片 、美味放入五花肉，红烧盛出五花肉待用 。冬日8翻炒均匀 。温萝卜浸泡15分钟 。暖质
6锅洗净，美味
炖肉时要加热水 。红烧锅里放一点点油，冰糖 5粒 、切成均匀的方块 。加入一大勺料酒 ，加少许盐调味 ，将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。白萝卜 一根、加入切块的白萝卜同煮。去除表面的脏东西。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 1汤匙 、桂皮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加之我挑的肉相对比较精 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、撒葱花即可。再加入料酒 、
炒糖色也可以用白糖 ，料酒 1汤匙（15ml）、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
4捞出后晾凉 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
2盆中装入凉水 ，大火烧开后撇去浮沫 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，八角（大料） 1-2个 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
12炖至萝卜软熟，
9加入没过肉量的开水 ，放入姜、翻炒均匀 。老抽 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。香葱 2根 、八角 、生抽、桂皮 1小块 、所以吃起来不会油腻 。