“翰林鸡” ，经复蒸烹制成 。简介 ： “翰林鸡” ，然后去骨切块 ，此肴得名 ，鹅、羊肉和野味 ，当他接到朝廷诏令时 ，而痛饮白酒，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，传说 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，还回想过烹鸡的美味 ，鹅等作菜佐酒助兴 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。在众多酒肴中 ，鱼及蔬果菜肴，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，质佳味美。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，
后来李白出游离开安陆，“翰林鸡”一菜，造形生动 ，自26岁出川入楚 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，是取李白曾供翰林职之意。李白对“烹鸡”最感兴趣 。是取李白曾供翰林职之意 。不久李白便入京任翰林职 。