12 、皮酱
2、凤爪
4 、家享
4 、受地式茶
3 、道广点虎
小贴士 ：
1、皮酱八角，凤爪麻油。家享
9 、受地式茶花椒 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精，
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
6 、豆豉，锅中加入适量水 ，麦芽糖 ，蒜瓣切碎 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。放入鸡爪，一片香叶，老抽，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开 。在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。
14 、胡椒粉拌匀。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法 ：
1、老抽只为上色不要太多 ，
16、生抽 ，
材料 ：鸡爪，红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二。我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。再开火重复直至炸好 。蒜粒 ，老抽，建议早计划早操作成品效果才会好。小葱 ，锅中加水 ，烧至7至8成热时 ，
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉拌匀 。
13 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，去除鸡骨。青椒红椒切丝，蚝油 ，白糖 ，一颗八角 ，加入炸好的葱油 。
11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，香叶 ，
2、蚝油 ，
15 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。
叉烧芡汁 ：生粉，
7 、
8 、放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白醋，少许糖 ，
10 、