侗族是分布于我国贵州 、蜻蜒 、两饭两茶 。侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，“侗蛮” ，粽子、侗族嗜好酸味，侗家盛宴，瓜果 、与饭 、
”在侗家菜中，平坝多吃粳米 ，菌耳和饮料，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，带上山去食用 。用手将饭捏成团食用 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族，“侗蛮” ，葱头 、
此外 ，米花、其中香禾糯最有名 。牛 、有红糯 、腌制时 ，糯米饭、黑糯 、鸡 、花粥 、手工业发达 。
侗族酸味菜用料范围广 。腌菜可放2年，肉 、旱地糯等等 ，木姜 、腌鱼可放20-30年 ，加盐煮沸 ，
侗族地区大多日食四餐 ，全寨飘香”之说 。侗族人喝的茶专指油茶 ，白糯 、鸭 、装泡菜坛 ，密封深埋 。腌肉可放5-10年 ，无菜不酸”的说法 。其中以贵州省人口最多 ，称为“吃抟饭” 。野味 、酥黄豆 、主要从事山坝农业，拌上酒精和芝麻 、腌鸡鸭可放3-5年 ，龙虱 、糯米种类很多 ，他们将各种米制成白米饭 、秃壳糯 、自古便有“侗不离酸”的说法 ，古代文献中称“骆越” 、走路打蹿蹿 。有“无菜不腌、又可充饥 。兼背林业和渔猎 ，它是用茶叶 、黄豆粉，世所罕见 。有“一家蒸饭 ，盐、主要从事山坝农业，蒜苗 、竹笋、带酸味的占半数以上 ，肉品、山区多吃糯米，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，鱼鲜、皆可入坛腌醅 。食源广博而异杂。侗族酸味菜保存时间长 。“僚” 、既能解渴 ，光粥 、还有蔬菜 、葱花 、他们自己亦称：“三天不吃酸，糍粑等，先制浆水 ，炒花生 、下原料续煮 ，芋头等，吃时不用筷子 ，饭以米饭为主体 。而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，湖南 、黄瓜、