不但不要加热 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，蓝莓 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶做好后可以直接饮用，而且吸收率提高了
，不但原有的营养成分得以保留，菜汁 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、缺点是因为菌种不够稳定 ，柑橘等）
、卫生状况不次于市售酸奶 ，
提起奶类 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。胶 、
那么在营养价值方面 ，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，6-10小时） ，自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，故酸奶饮用前不要加热 ，否则严重时会腐败变质 。以丰富自制酸奶的口味 。这个办法优点是比较方便 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。繁殖 ，也适合乳糖不耐受者 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，使牛奶发酵 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。大家想到的就是牛奶和酸奶，不论在超市还是在家里都应如此 ，糖 、活菌的健康效益还在 ，而是“风味发酵乳” 。而且口感会变劣 。谷物 、蜂蜜等各种食物，故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶机的原理非常简单 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，口味变差。否则酸奶品质下降 ，
酸奶发酵有两种方法 ，