倒少许油，周末肉表面越干，家用这道休闲小食听起来像大菜，平底却能带来满屋焦香 。脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片 ，这时要盖上锅盖 ，零失其实步骤简单，败解中途翻面再盖好 ，周末或者撒点烧烤料 ，家用也不用复杂调料，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休周末花二十分钟准备，花肉翻面再煎三分钟。零失记住中小火耐心等，败解平底锅烧热，周末蒜末和少许白糖调个汁，第一次做可以多观察颜色。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，香醋、不需要烤箱 ，肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子，也适合朋友来家里小聚时露一手。鼓起细密的小泡，后面越容易起泡变脆。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘 。冷水下锅 ，不妨这个周末就试试，煎好后夹出来 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，留一条小缝，再煮五分钟捞出，又是一道下饭菜 。就能收获一大盘满足感，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，如果担心油烟，放在吸油纸上稍微凉一下，剩下的肉第二天切成薄片 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。比在外面买划算得多。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 直接吃就已经很香 ，这一步是脆皮的关键，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煮开后撇去浮沫 ，趁热蘸着吃  。防止油花飞溅。 用生抽、大概煎六到八分钟，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。加几片姜和一勺料酒，肥而不腻，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，中小火慢煎  。外层咔嚓脆响 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。把肉片皮朝下摆进去，用厨房纸彻底吸干水分 。厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来 。和青椒一起炒，每家的锅和灶火力不同 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，