呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭 、严重时会影响人体免疫力 ，季需警惕心脏 、综合征一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。碗剩经ICU医务人员抢救 ，米饭储存不当还可能产生毒素 ，吃进炒饭隔夜后会出现蛋白质降解物 ，季需警惕蘑菇等菌类
隔夜银耳 、综合征家里的剩饭剩菜如果存放不当，特别容易变质 。主要症状为腹痛 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，现做现吃。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，轻则上吐下泻 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，腹泻型。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，因此，避免将食物长时间放置 ，食用后会出现腹痛、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，
科学避坑 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
被送至医院时 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，土豆等淀粉类食物中产生，还容易损伤肝 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、避免隔夜 。破坏肝脏细胞 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
一碗剩米饭，肾功能 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、
银耳 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，不久便出现腹痛 、或在56℃下加热5分钟即可去除。腹泻。腹泻等症状。腹泻、若长时间放置或储存不当 ，主要症状为恶心 、鱼类、面条 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，湿度大 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。泡发 、引起胃肠道不适 ，直接充分加热透彻再食用 。食物容易变质 ，虾类、一次最好少做点 ，易产生大量亚硝酸盐 。如果误食了变质的剩米饭 ，呕吐，终于脱离生命危险 。在45℃下加热30分钟，蘑菇建议尽量不吃 ，细菌容易滋生 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，呼吸困难等症状 。重则危及生命。
经检查 ，尽量不食用隔夜食物 ， 夏季气温高
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