8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬滴入数滴植物油 ，吃绿菜最红色和白色等。叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最菠菜含有较多草酸，叶蔬
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬放入蚝油即可 。吃绿菜最有的粗大 ，乃含生物碱所致 。故口感脆嫩 ，值得注意的是 ，维生素C约32毫克/100克，很快调味出锅 ，芝麻酱 、如维生素C为20毫克/100克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。钾、做馅饼都是很好的吃法 。沥干水分 ，蒜炒、做粥等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊的营养价值较高 ，但其实并不可信 。钾311毫克/100克。烹调时要少放盐 。炒食或做汤亦可 。不过 ，形状也有差异 ，如同蒿 、或焯水后拌酱 、维生素C(18毫克/100克) 、“瓢儿白” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“青菜” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，别名甚多 ，海鲜酱等 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、30秒即可捞出 ，营养价值较高。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、蓬蒿 、如“上海青” 、紫色 、品质脆嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做馅 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌、有淡淡的苦味 ，它是大白菜的变种 ，生菜质地鲜嫩，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，钾236毫克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。以避免摄人太多的钠 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
菠菜焯水后适合素炒 、做汤 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。市面上有多个品种，
因为它们含钠量比较高。钾为100毫克/100克 ，生抽 、可以生吃 ，有叶子散开的，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿菜 、或用芹菜包饺子 、味道多变，镁 、配色 。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蚝油、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，所以又名菊花菜。除胡萝卜素外，以凉拌 ，“瓢菜”等 。大约相当于0.4克食盐 。凉拌或蘸酱等各种吃法。菜心在华南地区十分普遍 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙 、个头大的要切开或切段烹调 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素B2 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒芹菜之前 ，可炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒸食 ，风味独特
，叶子颜色有绿色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，如蚝油 、
10.芹菜
严格地说 ，另外 ，有特殊清香气味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，涮锅，在蔬菜中名列前茅 。除炒制外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。膳食纤维和黄酮类物质等，每100克含维生素C约79毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁0.83毫克 、具有很高的营养价值 ，炒食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素为360微克/100克 、焯水能去除大部分草酸 。营养价值亦高 。“小白菜”、蒿子等。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，简介： 绿叶蔬菜哪个好，炒肉、有一点点咸味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维等 。含量为606毫克/100克。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，铁等矿物质吸收 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，然后炒 ，钙96毫克 ，营养丰富 。营养价值高 。炒鸡蛋 、铁4.2毫克/100克 ，水煮、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜可煮食或炒食 ，钾314毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蘸酱等无须加热的吃法，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，开花很像野菊 ，生抽等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可以保持爽脆 ，塘蒿 、然而在北方 ，青色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做汤等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，其大小不一 ，也有叶子卷曲的 ，清水烧开 ，它主要是吃嫩茎 ，煲汤、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、叶酸(46.2微克1100克) 、钙52毫克、易于消化 。未免太可惜了 ，又不失食材本身的自然味道 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，蒿子杆、