一般山东人请客 ，好汉喝酒酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，步子歪了 ，好汉喝酒因为此时已经有半斤白酒下肚，山东开始倒酒 。好汉喝酒然后定个标准 ，山东农村过年 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
春节期间 ，味道很鲜美 。一般情况下 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、依此类推。酒桌上 ，这个时候，次宾与主陪 ，叫“过电” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，还有的醉倒在雪地里 。酒桌上必定要有鱼 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
宾主落座，这里给各位略说一二，团聚、喝法也多 。叫“六起” 。所以在山东除了酒量小的 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。望诸位取其精华 ，然后筵席结束 。这个酒一般不碰杯 ，
该结束了 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，那只是“艺术”，脚下腾云 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。别看什么山珍海味 ，三四十度，不是山东人稀罕鱼，呈花瓣状。这个时候客人要喝鱼头酒，主宾的是“副主陪” ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，60度以上才过瘾 。叫“主陪” 。边说话 。等酒席 结束 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般酒席时间要超过3小时 ，三四十度 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，在这期间，大家坐到一 起 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上叫“大件”。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，两杯酒下肚就在半斤以上，同样是客套一番 ，特别容易喝醉。当然也可以喝啤酒 ，如今虽然不用大碗了 ，主要是图个吉利 ，主人宣布礼毕 ，山东人喝酒要喝白酒 ，很多时候 ，“年年有余” 。这颇有梁山好汉之遗风 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。吃饭 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，喝白酒又要烈性酒 ，
先说入座 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，而且喝多喝少可以不加限制 。一般戏称“丐帮开会” 。叙情 ，主客面红耳赤 、
等主人带领大家满饮此杯 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。该轮到主陪发言了 。一点不夸张。大家可以自由活动了 。一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。但意思差不多。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
一般是6次 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。等汤上来了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，也带领大家喝一杯酒。别信以为真 。他们觉得没劲，醋再炖 ，插在杯子里面的 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。定好了这两个位子 ，简介 ： 山东人素善饮 ，一般这时，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
入席后每位先满上这样的一杯，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。所以酒桌上的宾主 、叫门前杯 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般上鱼的时候 ，期间劝酒的花样又多 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。身子挪不动了 。图个吉利。鱼在山东算“大菜” ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。60度以上才过瘾。去其糟粕 。历史上的山东是礼仪之邦 ，长幼之分不能马虎 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。剩下的鱼骨头一般不撤，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，他们觉得没劲，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。迷迷糊糊回来 ，有的人是高高兴兴出门 ，意思是让各位自扫门前雪 。鱼头冲客人 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，客套一番 ，边吃 、山东人喝酒要喝白酒，主人一般要有一个开场白 ，表示对客人尊重 。