3 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，葱 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、蒜切末。漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒不要切到鱼肚，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
2 、中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油。撒葱花 ，切去头部及尾部 ，
调料：料酒、再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，
做法 ：
1 、
均匀的铺在鲈鱼身上 ，