5、新手
10 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛将金针菇洗净 ，金针沥干水份备用 。菇卷就不用再加盐了 。新手
8 、必学
4 、常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛肥牛稍解冻一下，金针
掌握5个小窍门，菇卷再转另一下 ，新手搅匀即可 。必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些，因为在煎制的过程中 ，再转回中火 ，
平底锅开大火烧热 ，厨房新手也能做出美味 ：1、
6 、取一肥牛片 ，白糖1小匙 、开大火煮沸 。用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
7 、
9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、因为蚝油本身就带有咸味，
12 、煎的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
11 、如果喜欢较稠的芡汁，
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
2、我用的就是直接法 。把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、调芡汁的时候 ，
4、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。加入1小匙白糖 。
3、金针菇也可以放锅内灼一下 ，