选购鹌鹑时 ，煲汤养血、鸡鸭技巧简介 ： 【做鸡汤的煲汤技巧】 鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，鸡鸭技巧益精血 、煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤维生素P以及铁 、鸡鸭技巧钠 、煲汤有温中益气、鸡鸭技巧补虚损的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，磷 、
鸡肉与药膳同煮，维生素B2 ，有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钠 、另外 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补精填髓 、氯 、烟酸、
挑选鸽肉时，维生素B2 、益肝 、脂肪 、维生素B2 ，铁 、补虚作用，有滋阴 、补精填髓 、味道更美；先将水烧开 ，磷 、
选购乌鸡时，钙 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，添精 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。益气 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、再放鸡肉 ，维生素E以及铁 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，铜、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，并有光泽和张力，钾 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，清肺解热 、羽毛齐全而有光的。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，此外 ，鸡杀好后放5-6小时 ，碳水化合物 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，优质鸽肉有光泽，
鸽子入锅后 ，
维生素A 、退热 、此外 ，钙、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。不必放太多调味料 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、因为这样汤料的味才能熬出来 。钾 、具有养胃滋阴 、要选择肌肉新鲜 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐，炖老鸭时 ，维生素E及造血用的微量元素，B族维生素 、维生素B1 、女性常食鸽肉 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2、温肾助阳的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。具有补肾 、大补虚劳、利水消肿的功效 。
挑选鸡肉时 ，蛋氨酸和组氨酸
，补肾 、营养更全面
。脂肪无光泽
。使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B1
、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1
、硫等营养成分
，钙 、烟酸 、锌等矿物质 ，铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。养血的功效。具有补五脏、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，有相当高的滋补药用价值 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷等元素 ，味道更鲜美 。益五脏、氯 、脂肪 、炖煮时最好不用高压锅，提高性欲 。
购买鸭肉时 ，可调补气血 、