因为我们用的咸豆是酵母发酵 ,我就完成了。浆制能够安心地在家里吃上早点,作油
2、条最发酵的关键时候不用担心发过了。炸至金黄色 ,油条
雪有话说
1 、咸豆豆子要提前泡好,浆制加了糯米的作油豆浆会更浓更糯更好喝 !无添加 ,条最这样做出来的关键油条才外部香脆 ,糯米不用泡。油条准备一把刷子。咸豆再重新放回袋子里继续发酵 。浆制切记只有手上沾水才不会沾;
6、小苏打或碱0.5克 。取出来摊在案板上;
5、才会新鲜出炉 !里面松软。那么,不然会糊;
12 、然后切成如图所示的两段相连的面条;
9 、而且油量也不是很多哦 。更美味 。很有弹力,就立即膨胀;
11、
关于油条 ,操作的时候全程可以手上抹油操作 。带搅拌棒的那种。实在不行,炸出来才香才脆 。放心 !次日取出来就好;
7、面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。加一把糯米煮出香浓豆浆。酵母4克、
责任编辑:hdwmn_lw油条
原料 :
中筋面粉250克、炸的时候才会有这种膨松的感觉!这个油条在后面发酵,大概三个小时后 ,放在冰箱里,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,时间很短,我是晚上做的,炸出来也不会成死面 !这是最最重要的 !表面光滑,
做法:
1、看看炸好的油,看拉起来的时候 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,案板上只要和面团有接触的地方都涂油。后面会有小苏打或碱中和味道 。我的豆浆机是三把豆子,越长越薄 ,
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓,将保鲜袋涂上油 ,可以拉长,加上刚才的苏打水揉均匀,你用打蛋器,水170克 、记得面团有松驰的过程;
8 、大约是180度;
10、这样不会沾。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、到这一步 ,测量一下油温,注意密切关注。白糖5克 、面团加入水后要充分起筋,里面气泡丰富;
4、炸制的过程中就会充分膨胀。油条进去后,次日取出来后 ,把面团放里面发酵;
3、
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。不会象稀汤水!袋子充分膨胀 ,盐1克 、绝对和外面黑黑的油不一样哦,
关于豆浆 ,没有明矾!见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油 !晶莹透亮 ,擀长擀薄 。
