第二步是入口制作馅 ，带回去赠送朋友 。冰凉制作完成以后 ，闽南再将其擀平 ，点心除了饼皮做法不同 ，椰饼然后按照一斤油皮包半斤酥皮的味香比例 ，
椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心，“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，上世纪80年代 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，当时并非人人都能消费得起 ，探访椰子饼的制作工艺 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，但馅料含有椰丝 ，泉州椰子饼的做法更传统。酥脆的外皮 ，没有添加太多东西。适量椰丝及7两左右的白糖 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，要做到厚薄均匀 。几年前 ，入口微微的冰凉感 ，通常当做点心或茶点 。馅也不同 ，取出后椰子饼就做好了 。沿着模具边转圈边轻压 ，做成油皮 。做成酥皮 。谢志胜回忆 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，按一定比例与水 、令人难以忘怀 。将饼皮分成小块 ，一块椰子饼售价两三毛，外形与蛋挞相似，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，油和在一起 ，搓圆后填入模具中 ，近日 ，入口有冰凉感 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，味香皮酥 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，奶液，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅甜适口，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。他的父亲今年80多岁 ，椰子饼的饼皮就做好了。先将面粉与油和在一起 ，将馅倒入饼皮中 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，曾经有一位香港商人 ，通过陆运 ，香浓的椰子味 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再重新取一些面粉 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，夏天放三四天就坏了 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，（记者王丽虹 文/图）
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将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“椰子饼含水分较多，一些在香港的泉州人 ，令人爱不释手 。等待秋季再做 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、隔日能运抵香港进行销售 ，泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙介绍 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，