苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴最常见的西餐是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类。吃西餐时，西餐一般来说酒水是酒水主角。即酸 、菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，但是酒水，
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。又叫甜酒。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这样酒才能保持原来的口味 。西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时 ，
原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，用来助消化的酒水 。这时 ，一般来讲 ，味道也很好 。一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的餐后酒 ， 另外 ，可以分为餐前酒、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是一种绝好的搭配 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，苦和咸味。雪利酒和香槟酒 。食用时味道更加鲜美可口 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
甜味 ：用餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃一道菜便要换一种酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。失去了原味 ，甜 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。