3 、两步
做法 ：1 、做出才会有嫩的美味口感 。
好东西要跟大家分享 ，年夜土鸡虽好 ，菜鲜关火不要开盖子 ，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白放料酒 ，切鸡鸡浸泡二三十分钟后 ，简单水没过鸡，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，葱结；
2 、一次吃不完的鸡 ，
2、不要超过两斤半）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，原来一直做不好白切鸡，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水。实验了很多次 ，但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，鲜而香 。
吃的时候再从汤汁中取出切件。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感，【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，