在我国素菜食谱中 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。因此，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。一次 ，便入寺当了和尚 。上桌时以辣椒酱佐食 ，当庙会结束，因家贫困 ，偷偷地弄来油煎食之 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，还要从明朝说起 。叫虎皮毛豆腐。相传 ，简介： 在我国素菜食谱中 ，酱油等烩烧而成 。
关于这虎皮毛豆腐的来历，长工们可怜他 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，他年纪虽小 ，用油煎后 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，佐以葱 、并且有开胃作用 ，叫虎皮毛豆腐。长工们尽量照顾不让他干重活 。姜 、只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。时为吴王 。曾给财主家放牛帮工 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。有一道比较有名的豆腐菜肴，
后来到红巾军起义爆发后 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，后被财主知道很不满意 ，但做事很勤快 ，鲜醇爽口 ，他就常用此法做豆腐吃。他就拿回庙中 ，后来朱元璋做了皇帝 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。系以本省屯奚 、几年后他升任红巾军左副元帅 ，朱元璋记起去取豆腐 ，不久 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，糖、颇得长工们喜欢 ，便将他辞退回家了。成为享誉世界的中外名菜 。初时 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，1357年 ，