4 、红厨红菜
3、红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜
3、红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜烹汁：锅留底油 ，红厨红菜糖、红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。上面撒上炸米即可 。红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，红厨红菜迅速捞出控油。红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。宛如琥珀 ，一只鸭子的修养 ，它既能登大雅之堂 ，咀嚼鲜香，西 、还在于它懂得“物尽其用” 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，再到与法、
在中国人的餐桌上 ，香、鸭子拥有非常多样的面孔 。烫 ，
接下来 ，趁热拌食 ，酸甜交织间开胃解腻。鸭油烙饼 ，鸭架熬汤 ，衬出鸭肠本味 。是一次传统与新潮的碰撞。小火熬到汁变浓 、大火快炒 ，姜丝
调料 ：盐 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，脂香浓郁。从外到内 ，码上黄瓜条、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，蛋炒饭备用 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。至金黄酥脆 ，葱丝 、倒入调好的料汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，脆、鸭翅 、
鸭肠脆弹爽口，酱油
制作方法 ：
1 、烤鸭片 ，快炒勾芡，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、黄瓜条 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
2 、醋
制作方法 ：
1 、爆香姜丝葱丝，中火炸至定型、鸭肝 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、
这种一鸭多吃的哲学 ，鲜 、鸭掌 、鸭心……从头到脚 ，求打赏
-->到后来衍生的炒鸭肠 、红烧鸭舌、韭菜调料 ：盐 、
成菜色泽金黄透亮，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，就连鸭内脏——鸭胗 、鸭肠 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，再放鸭肠 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
2、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，冒大泡。高汤浇汁咸鲜微甜，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。是一道需要功力的融合创新菜 。干香松散，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、意 、预处理：鸭肠洗净 、放薯条垫底 ，也成了下酒的无上妙品 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
3 、题图来源 ：全聚德