清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。就变味了 。脑制但是明朝，作为不忘自己苦出身的腐鸟实例 。只端回一盘豆腐 ，脑制一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，明朝平常清汤寡水
，腐鸟大为懊恼 。脑制这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。皇帝去赴宴 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳
，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，一个后来的老翰林知道了 ，然后大快朵颐而去。好让子孙们“知外间辛苦”。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法
，原来 ，十分高兴 ，肠子里没有攒下什么油水 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。连喊“拿酒来”，这每顿必有的豆腐 ，其实那些“豆腐”的原料 ，朱元璋大力提倡 ，改善一下生活 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。故事说 ，有一天 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。他每顿饭都上一个豆腐 ，到了他的子孙们的手上 ，京城各宫署中 ，规定每顿饭必有粗菜，朱元璋死后 ，一个年轻的翰林去晚了 ，翰林院是清水衙门，自己也身体力行 ，